2004年7月，中南大学无机非金属材料工程专业本科毕业；2007月中国科学院上海光学精密机械研究所材料学硕士研究生毕业；2010年10月瑞士苏黎世大学材料化学博士研究生毕业；2010年11月到2011年5月在瑞士苏黎世大学从事博士后研究工作；2014年7月到2016年6月在德国卡尔斯鲁厄理工学院从事研究工作（德国洪堡学者）；2020年1月到2020年2月在日本京都大学从事研究工作（日本JSPS邀请学者）；2012年7月起，历任新能源材料与器件教研室主任、材料科学与工程学院副院长、院长、新能源与材料学院院长、光伏产业技术研究院院长；2022年9月起，任红宝石官方网站hbs123党委常委，2022年11月起任红宝石官方网站hbs123副校长。

周莹同志围绕新能源与油气资源协同利用，主要从事太阳能燃料、天然气绿色综合利用、风光天然气氢氨多能互补调控与利用等研究工作。主持国家重点研发计划重点专项课题等科技部项目2项、国家自然科学基金5项等，在Nature Communications、JACS、Angew. Chem.等期刊发表论文190余篇，被引10000多次，H因子61，2020年以来连续入选Elsevier中国高被引学者，授权国内外发明专利30多项。研究成果获教育部自然科学奖二等奖、四川省自然科学奖二等奖、中国石油和化工自动化行业技术发明一等奖等，个人获得霍英东教育基金会青年教师奖、中国石油和化学工业联合会青年科技突出贡献奖、侯德榜化工科学技术青年奖等。兼任中国材料研究学会理事、中国石油学会新能源专委会委员、成都市科技青年联合会主席等，《Chinese Chemical Letters》、《Processes》、《低碳化学与化工》等期刊编委。

周莹同志是国家杰出青年科学基金获得者、百千万人才工程国家级人选、教育部青年长江学者、四川省学术与技术带头人、英国皇家化学会会士等；四川省“天府峨眉计划”创新团队、四川省青年科技创新研究团队负责人。