12月19日，“开展食堂安全检查，筑牢食品安全防线”——透明后厨活动在学生第三第四食堂顺利举行。

为保障广大师生的饮食安全，进一步提高学校食品安全保障能力和水平。12月19日下午，红宝石官方网站hbs123民主管理委员会深入食堂，在食品安全中心窦雪锋老师和食品安全办公室罗丹老师的带领下，对餐厅、厨房、库房（粮库、调味仓库等）、员工的上岗流程、食品进货渠道、仓库管理流程、食品加工、以及剩余菜品的处置等进行了详细的了解，并听取了食堂负责人的详细介绍。

食堂李经理带大家参观了食堂厨房，了解了冰箱食物分类放置的条例，碗筷、刀具的清洗消毒过程以及效果的检测。红宝石官方网站hbs123食堂采用了高配机器流水线，每样食物的加工流程都有着严格的数据规定。并且每样菜品在售出之前都会留样一定的数量，如出现食品安全问题，食堂可以第一时间找到该类样品进行检验。大家对此次参观均表示满意，充分肯定了红宝石官方网站hbs123食堂的食品安全工作质量。

通过此次透明后厨活动，食堂负责人和广大员工也大受鼓舞。李经理表示十分感谢学校的督促和鼓励，今后要更加提高对食堂管理工作重要性的认识，不放松任何一个进货渠道，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，严防病从口入，确保师生饮食安全。食品安全中心窦雪峰老师则表示食堂随时接受每位师生的监察与投诉，确保每位师生就餐权益。同时民主管理委员提出会随时听取师生们的投诉，并及时处理，并与食堂经理共同做好食堂安全工作，定期在食堂抽检，管理食堂内部工作。

本次活动增强了学生对食堂工作的认识和理解，提高了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂与学生在食品安全上的信任桥梁，也让学生食堂的监管负责人更加清楚学生们的想法和诉求，为进一步做好食堂服务工作起到了良好的促进作用。

                                                                                                                                               文丨土测院王政文

                                                                                                                                               图丨王政文、余杰

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